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今週のスープ

毎週、スープ鍋に作りだめするのですが、
最近は和風ばかりでした。
久しぶりに中東風ハリーラ風を作ったので。

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以前は鶏ガラを使っていたのですが、
最近は手羽肉で。長ねぎと生姜を加えて、
出しを取ります。

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ゴボウ

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タマネギ、にんじん、大根、
キャベツ、じゃがいも、
パプリカ(たまたま易いのが入手)

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さつまいも,カボチャ

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ヒヨコ豆とレンズ豆を水に戻す
(後で煮込んで加える
本当は前日に戻しておくのですが、忘れたので)

sopa130831j.jpg

とうもろこしとホールトマトを入れる

sopa130831g.jpg

クミンとコリアンダーとキャラウェイをすりつぶして入れると、
中東風の味になります。
それからスペアミント、しょうが
ターメリック、シナモン、塩、コショウ、レモン汁
予定ではローズマリーも加えるつもりでしたが、切らしていました。
あっ、生コリアンダーの葉を忘れました。

sopa130831h.jpg

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食べる時に、青菜やもやし、きのこ等を足します。
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