アラブのエスニック料理

アラブのエスニック料理
ジャミーラ高橋
千早書房 (1990)103ページ



最近はネットで古書がずいぶんヒットするようになりました。
以前は全然駄目でしたが。
これもその一つ。

ふと、思い立って、アマゾンで検索をかけたら、ありました。
即刻、お買い上げ。
翌日届くのだから、まったく素晴らしいです。

随分昔に、図書館で見つけて、コピーしまくった本です。
エジプト、サウディ、イラク、シリア・レバノン、
チュニジア、モロッコの代表的な料理が載っています。

私はスープやシチューが好きで、
よく作ったのが、モロッコのハリーラ。

でも絶版本で、古本屋にも出なくて、諦めていたんです。
まさか、手に入るとは…。
一番最初に、中東料理を作るようになった、
きっかけとなった記念すべき本です。