中東・アフリカのお菓子本

こんな本が出ていました～

どんな国?どんな味?
世界のお菓子〈3〉中東・アフリカのお菓子
服部 幸応 (著), 服部 津貴子 (著)
岩崎書店 (2005/03)


服部幸応
永禄4年(1561年)より続く日本料理の家系。
明治18年(1885年)、服部式料理研修会が創立され、現在の学校法人服部学園に至る。
学校法人服部学園・服部栄養専門学校5代目理事長・校長。医学博士。東京生まれ。
多くの料理番組を企画・監修。テレビでもおなじみの食の探究者。
ほかに食育、料理を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる

服部津貴子
永禄4年(1561年)より続く日本料理の家系。
フランスおよびスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。
そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園理事。
「家元」という古めかしく固いイメージとはほど遠く、たいへんモダンで気さくな人柄。
学生からも「津貴子先生」と慕われている。服部幸応氏は兄。

＜扱われているのはタイトルの通り、中東、アフリカです。ただ実際はアラ
ブ圏の国が多くて、本当にアフリカ代表なのはケニアだけのような気がす
る（苦笑）
見開き２頁でご家庭でもできるように？レシピが紹介されています。
内容は以下の通り
　イラク（フティラト・ジャサル（にんじんケーキ）、カターイフ（ナッツ菓子））
　レバノン（モハラビイエ（オレンジ風味のミルクプリン））
　アフガニスタン（ゴシ・フィール（シロップがけ揚げ菓子））
　エジプト（マームール（クッキー））
　チュニジア（コルヌ・ドゥ・ガゼル（三日月型焼き菓子））
　モロッコ（アーモンドミルク）
　ケニア（マンダジ（揚げパン））
　トルコ（アシュレ（箱船型プディング）、ハヌム・ギョベイ（シロップづけドーナツ））
その他、各国の食にちなんだ習慣や文化の紹介が挿入されています。＞
(南米小路尼存麻呂)
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