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2020-10-27

和菓子屋さんのバスクチーズケーキ

月見団子はないけど、月見饅頭はあるというので、
行ってみたら、
aoki2010bask.jpg

バスクチーズケーキ
というのがあって、つい、ふらふらと(笑)
めっちゃ美味しかったです~!

aoki2010aki.jpg

aoki2010tukimim.jpg

そして、本命の月見饅頭
身あん入りの白い万頭にウサギの焼き印を押したもの
しっとりやさしい味でした。

それから 渋皮刻み栗入マロン餡の"秋どら“
これもえらくふんわりまろやかでしっとり味しくて~!

<〇渋皮刻み栗入マロン餡
渋皮栗のペーストに白あんと純生クリームを合わせ、ざっくり刻んだ渋皮栗を混ぜ込みました。
上南粉の入ったどら皮は、もっちりとした食感が特徴です。
老舗和菓子屋ならではの本格的な白あんに、洋の素材である生クリームをまぜることにより、
まろやかさとコクがプラスされた洋風マロン餡に仕上がりました。
さらに、刻んだ渋皮栗を混ぜ込み、食感にもアクセントをプラスしました。>
https://www.aokiya-online.jp/html/page87.html
<・蒸した栗と砂糖のみで作ったナチュラルな栗のペースト使用
・白小豆を使った白あん
・純生クリーム35%使用
・刻み渋皮栗入
・上南粉入りのもっちり生地>
http://www.aokiya.net/info/3019.php
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