丸の内のイル・ギオットーネ

イル・ギオットーネ行ってきました。
丸の内に支店が出ていたなんて、知りませんでした。
とっても素敵な京都風イタリアン
先日の京都展のイートインで、
大変美味しかったという話をしたら、
ご馳走してくれるというので、いそいそと。



まずは海のものにあわせて白ワイン



里芋のフリッコ／帆立貝パデッラと春菊のピュレ



明石の鰆といろいろな蕪の冷製／サルディーニャ産ポッタルガを添えて



イカスミを練り込んだタリオリーニ／いろんな海の幸と雲丹のソース



熱々のフォアグラとプルーンのタルト



肉に合わせて赤ワイン



フランス産鴨ロースの炭火焼き／田鶴さんの九条葱丸ごと一本炭火焼き



本日のドルチェ－秋のフルーツのマチュドニア／サルバーニョ風味のバニラのジェラード



素材といい、
調理といい、
凝りすぎたものって、あまり好きではないのですが、
ここのはちょっと感動しました。
限界に挑戦しているような感じで、
でも見た目も研究されていて、どこにもない美味しさ。
食べるのがもったいないです。
素材がいいと、それだけで、何もしなくても美味しい。
でもそこで満足しない。

そういう『愛』が感じられました。
素敵でした。

追記
イル・ギオットーネ
京都市八坂、五重塔の横にある古民家を改装した静かな一軒家
＜「もしイタリアに京都という州があったら」をコンセプトに、
　京都の素材を積極的に使い、京料理のエッセンスを取り入れたイタリア料理＞
（笹島）

また行きたいです。